Dulux Festék Színek
Vágok mellé paradicsomot és anyukám mennyei kovászos uborkájából is teszek mellé egyet. Tegnapi szejtán recept: 3/4 arányú búzasikért 1/4 arányú teljes kiőrlésű liszttel és főszerekkel összekeverem, majd felöntöm vízzel, hogy pont elváljon az edény oldalától. Ezután sós, forró vízbe teszem, hogy kellően megdagadjon. Körülbelül 15-20 perc elteltével kiveszem a vízből majd felszeletelem és egy serpenyőben, hagymás alapon fűszeresen megpirítom. Ezúttal szerencsére nem égettem oda az édesburgonyát, és miután jól széttúrtam, vágtam hozzá egy nagy adag petrezselymet is, ami még nincs a képen. :) Ára: kb. 400 Ft Az édesburgonya elkészítési ideje: effektív munka kb. 5 perc, a sütőben további 25-30 perc A szejtán elkészítési ideje: effektív munka: 15 perc, összesen főzéssel együtt 30-35 perc / két napi adag Napraforgómag és mogyoró Uzsonnára ettem pár szem mogyorót egy adag napraforgómaggal. Igazából nem volt kedvem az ételkészítéssel szöszölni, így ez tűnt az egyik legegyszerűbb és persze legtáplálóbb megoldásnak.
157. évfolyam, 47. szám 1860 Orvosi Hetilap, Szabó Zoltán [et al. ]: A növényi alapú étrendről. További cikkek a témában Divatdiéták csapdájában, avagy gondolkozz mielőtt eszel Az vagy amit megeszel – használd helyesen! Kína-tanulmány Nyolc alapelv a táplálkozásban – a Kína-tanulmány alapján
Emellett a növényi ételek rengeteg mikrotápanyagot (rostokat, vitaminokat, nyomelemeket, enzimeket, antioxidánsokat és más fitotápanyagokat) tartalmaznak, amelyek a működésünket és az egészségünket támogatják, viszont nagyon kis mennyiségben tartalmaznak a krónikus betegségek szempontjából káros hatású telített zsírokat és egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Az Amerikai Dietetikusok Szövetsége az alábbi álláspontot adta ki a kérdésben, amelyet a szintén amerikai Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia is átvett: "A megfelelően megtervezett vegetáriánus és vegán étrendek egészségesek, tápértékük megfelelő, és bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében előnyösek is lehetnek. " (6, 7) Az egyetlen tápanyag, amelyet a növényi ételek nem, vagy nem megbízható módon tartalmaznak, a B12 vitamin; ehhez legbiztonságosabban táplálékkiegészítőből juthatunk hozzá. Hivatkozások: 1. Handelsman Y, Bloomgarden ZT, Grunberger G, et al. American association of clinical endocrinologists and american college of endocrinology - clinical practice guidelines for developing a diabetes mellitus comprehensive care plan - 2015.
Az utóbbi néhány évben egyre több nagy nemzetközi egészségügyi szervezet kezdte el a növényi alapú étrendeket ajánlani az egészség megőrzésére, a krónikus betegségek kialakulásának megelőzésére, vagy éppen a már kialakult krónikus betegségek romlásának megállítására, sok esetben akár visszafordítására (pl. az Amerikai Klinikai Endokrinológusok Társasága, az Amerikai Diabétesz Szövetség és a Kanadai Diabétesz Szövetség). (1, 2, 3) A ma rendelkezésünkre álló legjobb tudományos bizonyíték alapján az Amerikai (4) és a Globális Életmódorvostani Társaság ajánlása az, hogy törekedjünk egy dominánsan teljes értékű növényi étrend kialakítására. A teljes értékű növényi étrend lényege, hogy étrendünk minél nagyobb részét növényi ételek alkossák, minél közelebb ahhoz az állapotukhoz, ahogyan termettek: együnk zöldségeket, gyümölcsöket, finomítatlan gabonaféléket, gyökérzöldségeket, burgonyaféléket, babféleket, lencsét, csicseriborsót, borsót, gombát, friss és szárított fűszereket, és kis mennyiségben dióféléket és olajos magvakat.
A növényi alapú étrend abban tér el a divatdiétáktól, hogy tudományosan megalapozott állítások összessége alkotja. Nem a "tudományt" használja saját állításai igazolására, hanem a tudományos állítások igazolják sorra a növényi alapú étrend létjogosultságát. Pozitív élettani és betegségkockázat csökkentő hatása van. Ez a fajta táplálkozás számos egészségügyi probléma esetén alkalmazható, és hosszú távon is fenntartható megoldást biztosít a legújabb kor egészségügyi kihívásaira. Az elhízás talaján kialakuló metabolikus és szív-ér rendszert érintő betegségek nagyrészt megelőzhetőek lennének egy helyesen összeállított növényi alapú étrenddel. A daganatos megbetegedésben szenvedő betegek esetén az állati eredetű élelmiszerek háttérbe szorítása a növényi alapúakkal szemben is igazoltan pozitív hatású. A növényi alapú étrend egy táplálkozási törekvés A növényi eredetű nyersanyagokra és ételekre épülő táplálkozás a XX. század vége felé került a tudományos kutatások célkeresztjébe. Célja az állati eredetű, valamint az erősen feldolgozott élelmiszerek háttérbe szorítása és a javarészt nyers, feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott növényi eredetű élelmiszerek étrendbe történő beépítése.
A táplálkozásnak kell értünk lenni, és nem fordítva! Nem fogunk pozitív hatást elérni, ha a számunkra ideális étkezés megvalósítása érdekében lelki konfliktusokat élünk át. Figyeljünk magunkra, de ugyanakkor a környezetünkre is, figyeljünk az adott helyzetre, és próbáljunk alkalmazkodni.
(5) Ezzel párhuzamosan pedig minimalizáljuk (vagy akár teljesen hagyjuk el) a húsok, húskészítmények, tejtermékek és tojás fogyasztását, akárcsak a fehér lisztet, a hozzáadott cukrot, az olajat és természetesen azokat az iparilag előállított, erősen feldolgozott ételeket, amelyek sokféle finomított és koncentrált összetevőből gyártósoron készülnek. (5) Ebben a tekintetben egy növényi ételt akkor tartunk teljes értékűnek, ha lehetőség szerint minden hasznos részét elfogyasztjuk: például az egész gyümölcsöt, és nem csak a levét, az egész magot, és nem csak a belőle kisajtolt olajat, az egész gabonaszemből készült teljes kiőrlésű lisztet, nem csak a maghéjtól és csírától megfosztott finomított lisztjét. Tehát nem szükséges kerülni a főtt ételeket, és a teljes értékű növényi ételek kissé feldolgozott formái (pl. teljes kiőrlésű tészta és kenyér, tempe, tofu) is elemei lehetnek egy egészséges étrendnek. Nem tápanyagot eszünk, hanem ételeket. T. Colin Campbell biokémikus kutató, a "Kína Tanulmány" című könyv szerzője írásaiban gyakran hangsúlyozza, hogy a táplálkozást holisztikusan kellene kezelni.
Az étrend gerincét minden esetben a változatosan összeállított növényi eredetű alapanyagok alkotják. Miből áll a növényi alapú táplálkozás? A növényi alapú étrend gerincét a gyümölcsök, a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek és az olajos magvak alkotják. A teljes értékű, feldolgozatlan, finomítatlan ételek fogyasztását helyezi előtérbe a többszörösen feldolgozott élelmiszerekkel szemben. Ennek az étrendnek a jellemzője továbbá, hogy előnyben részesíti kíméletes ételkészítési eljárásokat. Ezáltal a növényi eredetű nyersanyagokban található különböző táplálkozás-élettanilag fontos tápanyagok megőrizhetők.
Főleg, hogy a [ hazai konszenzus szerint] a D-vitamin-ellátottság nem dietetikai kérdés. Pontosabban: "A D-vitamin nem vitamin, nincs semmi köze a vitaminokhoz, csupán orvostörténeti okokból nevezzük így. Valójában egy, a napfény hatására az emberi szervezetben kialakuló vagy a táplálékkal bekerülő előanyag, amiből számos lépésben aktiválódik az egyik legősibb szteránvázas hormon. [... ] A D-vitamin elsődleges forrása a bőrt érő napsugárzás, annak is az UV-B spektruma [... ] A táplálék kis D-vitamin-tartalma miatt a D-vitamin-ellátottság nem dietetikai kérdés. " 2. Változatosság: Mivel nem csak azt tartom fontosnak, hogy bemutassam, milyen egyszerű, könnyű és minden szükséges tápanyagot tartalmaz a növényi étrend, de azt is (ha csak egy kicsit is), hogy változatos recepteket mutassak, ezért természetesen sokkal több időbe kerül minden elkészítése, hiszen normál esetben én simán több napi adagot szoktam főzni és minden nap váltogatom a köreteket az adott fogások mellé, vagy egyszerűen ugyanazt eszem, mint előző nap, amivel természetesen időt is spórolok.